简介
清徐县味佳源醋厂位于山西省清徐县，这里交通便利，水源充足，是山西老陈醋的正宗发源地，素有“中国醋都”之称。民国十三年（1924年），巴拿马国际博览会上，清徐老陈醋一举夺得优质商品一等奖。1993年，“东湖”获得国家首批“中华老字号”品牌称号。清徐县味佳源醋厂在传承创新的基础上，建于1999年，2014年03月改造升级并更名，全厂占地面积5760平方米，年产醋4000吨。
山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，另外还含有多种维生素，可促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。2004年08月09日，原国家质检总局批准对“山西老陈醋”实施原产地域产品保护。按照2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标准，山西老陈醋不用再标注保质期，且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋，而本厂正是以纯天然、无添加的5度、6度高度醋作为老陈醋市场的核心竞争产品。
本厂生产的老陈醋是以当地种植的高粱为主要原料，以各种谷糠、麸皮、稻壳为辅料，以大曲为发酵剂，经合理配料、蒸料，采用酒精发酵化，固态醋酸人工翻醅，按需人为变温发酵，经高温熏醅、高密度淋滤、高标准陈酿而成。这种具有明显地方特色的技艺在清徐县世代相传，经不断改进、完善，形成一套北方风格的高级食醋酿制技艺流程。《黄帝内经》中就记载水肿病人忌盐时，可以用醋代替；早在汉朝，华佗就已经用醋治疗蛔虫引起的腹痛；在古罗马，民间用醋治疗创伤；到了中世纪，欧洲已经用醋来消毒。在山西流传着“家有二两醋，不用去药铺”的民谚。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状； 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。
在激烈的竞争环境中，我厂全体员工团结一致，艰苦拼搏，不断开拓新市场，本着物美价廉的经营策略，以质量安全方针为中心，不断生产高质量产品，以满足市场需求，推动老陈醋走进千家万户。本着“以人为本、诚信务实、持续创新、客户至上”的经营理念，味佳源醋厂诚信待人，用心做事，坚持永无止境的创新精神，重在细微的质量观念，真诚与国内外用户合作。
2.2L 5度老陈醋
老陈醋以山西地产高粱、豌豆、大麦、谷糠、麸皮五谷为原料，导入“炼丹术”思想精髓，首创“熏蒸法”、“夏伏晒、冬捞冰”陈酿工艺，增酯添色加香，纳天地之灵气，陈五谷之精华。一改过去山西醋尖酸寡淡为“绵、酸、香、甜、鲜”特色风味，完善了“蒸、酵、熏、淋、陈”五步酿醋工艺。本醋酸度为5%左右,味浓、醇香,具有解腥去膻助鲜的作用，对烹调鱼、肉类及海味等非常适合。
2.48L 6度老陈醋
老陈醋承袭着传统精酿工艺，精选优质高粱、大麦、豌豆作为原料，整个生产过程历经“蒸、酵、熏、淋”和“晒”五个步骤，无作何化学催化剂，完全依靠生物自然发酵，使得原料中的有益成份得以完好保存，再经过“夏伏晒，冬捞冰”的天然酵化、去芜存菁，酿出高品质的老陈醋。本醋酸度为6%左右,较5度陈醋酸味更加浓厚香醇，色泽黑紫透亮，醋香浓郁，纯正柔和，绵酸适口，后味余长，久存不霉，烹饪调味必选之佳品。
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