过年当心小吃小喝

现在人们的生活水平越来越好，但是过年的餐桌上的肉食却是逐年递减，反倒是素菜、小吃逐年递增，人们感觉生活的好像越来越健康了，但好像“病人号”这艘船上的人员呈暴涨趋势。

No.1 小吃小喝=小吃、小喝？

小吃小喝不占时间，同时也不怎么占肚子，所以备受喜欢，但事实上它们的“能量”不可小觑。

1 .果脯蜜饯：

我们常吃的话梅、果脯等，因为加工工艺的需要，为了防腐保鲜护色，通常都会使用到“低渗透压工艺”，说白了就是糖盐腌渍，偶尔小吃几口，确实丰富了味蕾，但是这过量的盐和糖，让人乍舌，更不用说那些各色各味的食品添加剂。

2. 各类坚果：

看着电视、嗑点瓜子，抓把腰果、搓个麻将，好像已经是现在过年必定上演的“节目”。小吃小吃，就是不能多吃，但是很多人超爱坚果，不一会儿就能造出一座小山，不论是瓜子、花生这些本就是造油的原料，还是腰果、杏仁这些淀粉含量也不少的食物，它们额外给我们增添的能量就在4-9Kcal/g之间徘徊。这也是为什么很多人过年之后就会长出“小鲜肉”最主要的原因之一。

3 .饮料：

过年，雪碧、可乐......似乎成了必备品，因为孩子们的强烈要求，以及家长们的习惯之举，当然，少喝一些并非不可，可是有几个孩子不是一杯接一杯？不论是重量等于十几块方糖的糖量，还是各种甜味剂、香精、酸味调节剂、色素……，虽然这些饮料在生产的时候，添加的食品添加剂是符合要求的，但是过量的食用甜味剂等，会加重孩子们的肝肾负担，而色素则会加快孩子排锌的速度，造成缺锌的一系列症状出现。

4. 小酒：

酒桌上才能感受到年味，不错，酒文化在我国源远流长，但是传到了如今俨然变了味道，劝酒、斗酒愈演愈烈，我们先忽略酒的能量不说，就是它对肝脏和肠胃的刺激，也是只有醉过的人才会懂得。

No.2 怎么小吃小喝更健康

1 .用果干、新鲜水果代替果脯蜜饯

果干就是将新鲜水果晒干而成，因水分的减少，除少数营养素外，其大多营养素相较新鲜水果还有所提升。而新鲜水果除了帮我们补充各类营养素之外，还有很多水分的摄入。但要注意的是，水果多吃后可能造成胃酸分泌过多，造成肠胃不适。而果干由于水分很少，其糖分相当于浓缩，所以吃完后记得漱口或刷牙，预防龋齿的发生。

2 .吃坚果甭任性

（1）吃一小把：坚果不管淀粉类还是油脂类，都容易吃过量，多余能量会以脂肪形式存于体内；

（2）爱原味：椒盐、奶油味的各类坚果都超受欢迎，但这些额外的味道可能会遮盖不新鲜坚果本身的霉味等；

（3）别爱“人工”开口的：爱吃坚果的人，大多数都喜欢已经过加工开口的，这样既入味、吃起来又方便，但事实上这种坚果容易藏污纳垢，如放置时间长，还可能有细菌超标、酸败等问题；

（4）吐其糟粕：吃到坏的果仁时毫不犹豫吐出，防止其所含黄菌霉毒素对身体产生有害影响

3. DIY鲜果汁、茶水、豆浆代替饮料

饮料吸引人，最主要的一个原因，就是甜。那我们就很容易找到替代品，用新鲜的橙子、芹菜等易出汁的蔬果榨汁，即摄取了营养，还远离了各种添加剂。同时，喝些绿茶、豆浆，可以摄取一些抗氧化物质，也是不错的选择。但是要注意的是，一般鲜榨的果蔬汁易氧化，应尽快饮用，而且一般去渣后就没有多少膳食纤维，所以食用新鲜的蔬菜水果是最佳选择。

4 .酒少喝，要喝“好”

人们都说喝酒要喝好酒，什么是好酒？不仅仅是区别在酒的价钱上，更应该区分的是酒的种类上。啤酒度数低，但是其中含二氧化碳多，这会增加酒精在肠胃中的吸收率；白酒度数高，对肝脏的影响相对其它种类的酒而言高；红酒度数适中，且其中富含白藜芦醇等抗氧化物质，适当饮用，对预防心脑血管疾病有一定作用。所以相对来说，红酒较为健康，黑米酒等一些低度粮食酒也较好。但应注意的是，干红葡萄酒为经过工艺处理脱去糖分，如果一味追求口感，再往其中加入雪碧、脉动等甜饮料，不仅会额外增加了糖分、能量、食品添加剂的摄入，还会因二氧化碳的作用是酒精的吸收率变高。

不管多好多贵的酒，依然是酒，依然会每克提供7Kcal的热量，喝多了依然会伤身，所以本着浅尝辄止，不要逢酒必干，我们每天饮酒：白酒不要超过一两，红酒不要超过半斤，啤酒不要超过一斤，更不要把它们掺着喝，这样才不会把酒文化糟蹋成了醉无文化。